Transitions alimentaires : favoriser des choix alimentaires durables
Faits marquants 2023 et 2022
Les transitions alimentaires visent à rendre les systèmes de production plus efficaces et durables, en optimisant des procédés comme la fabrication de lait en poudre et de fromages. La recherche explore aussi des régimes alimentaires plus sains, adaptés à chaque âge, notamment à travers l’étude des acides gras laitiers et l’optimisation des formules infantiles. Ces avancées, combinées à une réflexion sur la durabilité et la résilience des filières agroalimentaires, sont essentielles pour répondre aux défis actuels.
