Transitions alimentaires : favoriser des choix alimentaires durables

Faits marquants 2023

Les transitions alimentaires visent à rendre les systèmes de production plus efficaces et durables, en optimisant des procédés comme la fabrication de lait en poudre et de fromages. Elles cherchent également à concevoir des régimes alimentaires plus sains, adaptés aux besoins spécifiques à chaque âge. Les recherches sur les acides gras laitiers, abordées lors du 15ᵉ congrès ISSFAL, ouvrent de nouvelles perspectives pour une nutrition plus équilibrée et pérenne.